5. Sabías qué...

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Creado en Miércoles, 18 Septiembre 2013 18:47

Sabias Que???... El amasado tradicional, es un método suave en el que se usa únicamente la primera velocidad: por sus características es el que presenta mayor similitud con el amasado a mano. En este tipo de amasado se procede a la incorporación de ingredientes antes de que el gluten llegue a su desarrollo completo.

Información recogida en El club del pan